● Bière en Fût ●
- Pilsner Blonde / Grande-Ligne
Terre à Boire, 5%7.00 - 9.50 - Blanche Orange Coriandre
L'Hermite, 5.5%6.50 - 8.50 - NEIPA
Terre à Boire, 7%7.50 - 10.00
Lager
- Pilsner Czech
L'Hermite, 5,2%, 355ml7.50 - Ta Pilsner
Lagabière, 4,9%, 473ml – Pilsner 8
Brunes & Rousses
- Rousse de Seigle
La Ferme, 5% alc/vol. 500ml10 - Bilboquet à la Ferme
La Ferme, 4,7% alc/vol. 500ml10
India Pale Ales
- IPA Américaine Côte Ouest
L'Hermite, 6.6%, 355ml7.50 - IPA Rustique
La Ferme, 6% alc/vol. 500ml10
Saisons, Farmhouse & Grisettes
- Saturne,
Dunham, 6% alc./vol. 473ml8 - Bière de table,
La Ferme, 4% alc/vol. 500ml9 - Grisette,
Dunham, 5.2% alc/vol, 750ml – 20 - Saison Fleurs Sauvage,
Dunham, 6% alc/vol, 750ml – Saison brassée avec miel local et fleurs sauvages de Gaspésie sauvage.30
Bières Sûres
- Gose argouse,
La Ferme, 4.5% alc/vol. 500ml10 - Sure camerise,
La Ferme, 5% alc/vol. 500ml10 - Berliner YUZU Weiss,
Dunham, 4,2% alc/vol, 750ml 20
Noires
- Stout Impérial Russe
L'Hermite, 9,5%, 355ml8,75 - Porter mélilot
La Ferme, 6% alc/vol. 500ml10
Bières Barriquées
- Jane Doe - Assemblage Hors Serie #12
Dunham, 6.3%, 750ml, Assemblage de Tropicale IPA élevée en barriques pendant 8 mois avec différentes Viti Vini Vici (Muscat et Chardonnay).30 - Saison Sottise Réserve
Dunham, 6.5%, 750ml, Saison vieillie en barrique de chenin du Sot de l'Ange30 - Tea with Miss Mcgill Réserve
Dunham, 7%, 750ml IPA Belge élevée en barrique de vin30 - Viti Vini Vici No5
Dunham, 6.0%, 750ml Assemblage de saisons vieillies sur marc de gamaret de Domaine du Nival30 - Viti Vini Vici No7
Dunham, 5.4%, 750ml Assemblage de saisons barriquées et bière de table sur peaux de marquette du vignoble de Château de Carte30 - Viti Vini Vici No11
Dunham, 5.5%, 750ml Assemblage de Saisons barriquées sur marcs de pinot noir du Domaine du Nival.30 - Viti Vini Vici No12
Dunham, 5.5%, 750ml Assemblage de Saisons barriquées sur marcs de vidal du Domaine du Nival.30 - Viti Vini Vici No13
Dunham, 6%, 750ml Assemblage de Saisons barriquées sur marcs de sauvignon blanc de cuvée Narval du Niagara30 - Assemblage #1
Dunham, 5.5%, 750ml Assemblage de saison propolis et de pale ale américaine vieilli en barriques30 - Orange de Dunham
Dunham 6.5% alc./vol 750ml - Bières barriquées d'inspiration flamande. Vineuse, acidulée et légèrement boisée.30
Bières de Fermentation Spontanée
- Mirabelle Tilquin à l'ancienne
Gueuzerie Tilquin, 375ml - Oude Gueuze, 7.0%34 - Pinot Noir Tilquin à l'ancienne
Gueuzerie Tilquin, 750ml - Lambic aux raisins pinot noir, 8.1%65 - Riesling Tilquin à l'ancienne
Gueuzerie Tilquin, 750ml - Lambic aux raisins riesling, 8.1%68
● POMME OU MIEL ●
- Turbo Brut, 2020,
Chemin des Sept Assemblage de cidres spontanés, élevés en barriques de chêne. Cidre sec, bulles fines, tanins soutenus, acidité vive. Pommes cultivées, cueillies et pressées par nos mains en 2019. -500ml16 - Turbo Brut Bourbon, 2020,
Chemin des Sept Assemblage de cidres. Levures indigènes. Non filtré. Prise de mousse en bouteille. -500ml17 - Griotte, 2021,
Chemin des Sept Assemblage de cidres spontanés élevés en barriques. Macération de cerises griottes fraîches récoltées dans nos vergers. Sec, pétillant. Douceur et vivacité au rendez-vous. -500ml17 - Alter Ego, 2021 [pomme + poire]
Clos des Cigales et Domaine Grand Saint-Charles, Qc 26 - Foule Plat
Clos Saragnat, Qc / Cidre Plat -750ml29 - Foehn
Desrocher D, Vin de Miel Mousseux. -750ml30
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