● Bière en Fût ●
- Pilsner Blonde
L'Hermite, 4.2%6.50 - 8.50 - Blanche Orange Coriandre
L'Hermite, 5.5%6.50 - 8.50 - NEIPA Américaine Côte Est
L'Hermite, 6.5%7.00 - 9.00
Lager
- Pilsner Czech
L'Hermite, 5,2%, 355ml7.50 - Ta Pilsner
Lagabière, 4,9%, 473ml – Pilsner 8 - Sovy
Dunham, 4% alc./vol. 473ml8 - Pils Saaz
La Ferme, 4.5% alc/vol. 500ml9
Brunes & Rousses
- Rousse de Seigle
La Ferme, 5% alc/vol. 500ml9
India Pale Ales
- IPA Américaine Côte Ouest
L'Hermite, 6.6%, 355ml7.50 - Ta Plus Meilleure
Lagabière, 8%, 473ml – NEIPA 10 - Double Dose
Dunham, 6.5% alc./vol. 473ml9 - IPA Rustique
La Ferme, 6% alc/vol. 500ml9
Saisons, Farmhouse & Grisettes
- Saturne,
Dunham, 6% alc./vol. 473ml8 - Bière de table,
La Ferme, 4% alc/vol. 500ml8 - Grisette,
Dunham, 5.2% alc/vol, 750ml – 20 - Saison Fleurs Sauvage,
Dunham, 6% alc/vol, 750ml – Saison brassée avec miel local et fleurs sauvages de Gaspésie sauvage.30
Bières Sûres
- GoseBuster,
Trèfle Noir, 6% alc/vol, 355ml - Gose Impériale7 - Saison Cassis,
Dunham, 6.5% alc/vol, 750ml – Saison quelque peu surette au cassis biologique de chez Couleurs Cassis20 - Gose argouse,
La Ferme, 4.5% alc/vol. 500ml9 - Sure camerise,
La Ferme, 5% alc/vol. 500ml9 - Berliner framboise noire,
Dunham, 4,2% alc/vol, 750ml - Berliner Weisse à la framboise noire d’un rouge bien foncé. Elle est bien sure, bien sèche & bien fruitée20 - Delikat,
Dunham, 4,3% alc/vol, 750ml - Göse, bière de blé sure d'inspiration allemande, d'une acidité tranchante, délicatement fermentée sur des kiwis et du melon d'eau. 20 - Berliner YUZU Weiss,
Dunham, 4,2% alc/vol, 750ml 20
Noires
- Stout Impérial Russe
L'Hermite, 9,5%, 355ml8,75 - Porter mélilot
La Ferme, 6% alc/vol. 500ml9
Bières Barriquées
- Jane Doe - Assemblage Hors Serie #12
Dunham, 6.3%, 750ml, Assemblage de Tropicale IPA élevée en barriques pendant 8 mois avec différentes Viti Vini Vici (Muscat et Chardonnay).30 - Saison Réserve
Dunham, 6.5%, 750ml, Saison Rustique vieillie en barrique de pinot noir30 - Tea with Miss Mcgill Réserve
Dunham, 7%, 750ml IPA Belge élevée en barrique de vin30 - Funk Sibérien 2019
Dunham, 5.2%, 750ml - Grisette de seigle élevée 8 mois en foudre et quelques semaines sur baies d'argousier30 - Saison Cassis Réserve Extra
Dunham, 7%, 750ml Saison vieillie 2 ans en barrique de vin30 - Viti Vini Vici No5
Dunham, 6.0%, 750ml Assemblage de saisons vieillies sur marc de gamaret de Domaine du Nival30 - Viti Vini Vici No7
Dunham, 5.4%, 750ml Assemblage de saisons barriquées et bière de table sur peaux de marquette du vignoble de Château de Carte30 - Viti Vini Vici No11
Dunham, 5.5%, 750ml Assemblage de Saisons barriquées sur marcs de pinot noir du Domaine du Nival.30 - Viti Vini Vici No12
Dunham, 5.5%, 750ml Assemblage de Saisons barriquées sur marcs de vidal du Domaine du Nival.30 - Viti Vini Vici No13
Dunham, 6%, 750ml Assemblage de Saisons barriquées sur marcs de sauvignon blanc de cuvée Narval du Niagara30 - Assemblage #1
Dunham, 5.5%, 750ml Assemblage de saison propolis et de pale ale américaine vieilli en barriques30 - Orange de Dunham
Dunham 6.5% alc./vol 750ml - Bières barriquées d'inspiration flamande. Vineuse, acidulée et légèrement boisée.30
Bières de Fermentation Spontanée
- Oude Kriek
3 Fonteinen, 6.9%, 375ml,Belgique, Bière rouge de type Spontanée28 - Gueuze Mariage Parfait
Brouwerij Boon, 8%, 750ml - Belgique, Assemblage de jeunes et vieux lambics élevé en barrique de chêne30 - Mirabelle Tilquin à l'ancienne
Gueuzerie Tilquin, 375ml - Oude Gueuze, 7.0%34 - Gueuze Tilquin à l'ancienne
Gueuzerie Tilquin, 750ml - Oude Gueuze, 7.0%48 - Pinot Noir Tilquin à l'ancienne
Gueuzerie Tilquin, 750ml - Lambic aux raisins pinot noir, 8.1%65 - Riesling Tilquin à l'ancienne
Gueuzerie Tilquin, 750ml - Lambic aux raisins riesling, 8.1%68
● POMME OU MIEL ●
- Turbo Brut, 2020,
Assemblage de cidres spontanés, élevés en barriques de chêne. Cidre sec, bulles fines, tanins soutenus, acidité vive. Pommes cultivées, cueillies et pressées par nos mains en 2019. -500ml16 - Turbo Brut Bourbon, 2020,
Assemblage de cidres. Levures indigènes. Non filtré. Prise de mousse en bouteille. -500ml17 - Pissenlit 2020,
assemblage de cidres spontanés élevés en barriques. Macération de fleurs de pissenlit fraîchement cueillies entre les vignes de Soeurs Racines -500ml17 - Betterave, 2021,
ssu de la macération avant pressage de betteraves crues et rôties, ce cidre a fermenté et maturé en barrique pendant plusieurs mois. La prise de mousse est effectuée en bouteille. Il est non filtré. -500ml17 - La Déride
Martin Laroche DGSC, Qc - Cidre Bouché -750ml25 - Alter Ego, 2021 [pomme + poire]
Clos des Cigales et Domaine Grand Saint-Charles, Qc 26 - Foule Plat
Clos Saragnat, Qc / Cidre Plat -750ml29 - Foehn
Desrocher D, Vin de Miel Mousseux. -750ml30 - Envolée
Vin de Miel Sec -750ml20
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