Carte des vins - Comptoir Restaurant

Le Vin Nature…?

Une culture bio ou biodynamique à la vigne

Des vendanges manuelles

Utilisation des levures indigènes pour la fermentation (levures présentent naturellement sur la baie des raisins)

Aucune utilisation de techniques « brutales » pour le vin (osmose inverse, flash pasteurisation…)

Aucun intrant œnologique lors de la vinification à part pas ou peu de soufre(sulfite) ajouté.

● Bulles & Frizzante ●

Picniquette, 2021
Pinard & Filles, Québec / La Crescent, Frontenac Gris & Pommes - [6.8% - 355ml]17
Pop blop wizz, 2021
Clos des Cigales, Québec / Frontenac Blanc, Saint-Cliche 55
Farniente, 2021 [rosé]
Martin Laroche, Domaine Grand St-Charles, Québec / Frontenac Gris & noir - Traditionnel55
Farniente Noir de Noir, 2021 [rosé]
Martin Laroche, Domaine Grand St-Charles, Québec / Frontenac Noir - Traditionnel55
Tantôt, 2021 [rosé]
Martin Laroche, Domaine Grand St-Charles, Québec / Chardonnay, Pinot noir - Pet Nat57
Envol, 2021 - Vin rouge et pomme - Fizz
Lieux Commun, Québec / Frontenac Noir, Marquette, Empire65
Sottofondo, 2019 [frizzante - orange]
Domaine Tunia - Francesca Di Benedetto, Italie / Trebbiano 100%71
In a Hell Mood, 2020
Rennersista, Autriche - Burgenland / St-Laurent 100%79
Balbutiements, 2020 [pet-nat - orange]
Pinard & Filles, Québec / Frontenac Blanc 50%, Frontenac Gris 50%81
Blanc de Noirs Brut,
Fleury Pères & Fils, France - Champagne / Pinot noir 100 %114

● Vin Blanc ●

Guardians, 2018
Teliani Valley, Georgie - Kakheti Rkatsiteli & autres50
Au pied de la Lettre, 2020
Clos de L'Orme Blanc, Québec - Saint-Armand / Seyval 100%50
Identité, 2019
Clos de L'Orme Blanc, Québec - Saint-Armand / Seyval 100%50
Le Sentier, 2021
Le Domaine du P'Tit Bonheur, Québec / Geisenheim 65% & Seyval 35%50
Le Blanc [Les beaux Jus], 2021
La Bauge, Québec / Frontenac Blanc52
Mot Dit, 2021
Clos de L'Orme Blanc, Québec - Saint-Armand / Pinot Gris 100%52
La Crescent, 2021
Domaine Oak Hill, Québec - Melbourne / La Crescent 100%53
Identité - ÉDITION LIMITÉE, 2019
Clos de L'Orme Blanc, Québec - Saint-Armand / Seyval 52
LaRoche Vidal, 2020
Martin Laroche - Domaine Grand St-Charles, Québec / Vidal 100%57
Les Moyens du Bord, 2021
Clos des Cigales, Québec / Frontenac blanc, gris, St-Cliche55
Force Cleste Sémillion, 2020
Johan Herman Meyer, Afrique du Sud - Swartland / Semillion 100%55
Bellotti Bianco 2021,
Stefano Bellotti, Italie - Piedmont / Cortese 70%, Chardonnay 30%57
Bianchetto, 2020
Lammidia, Italie - Abruzzo / Trebbiano 100% - à boire rapidement55
Force Cleste Chenin, 2021
Johan Herman Meyer, Afrique du Sud - Swartland / Chenin Blanc 100%58
Le Chardonnay, 2020
Martin Laroche - Domaine Grand St-Charles, Québec / Chardonnay 100%59
Hobo Chardonnay, 2021
Hobo & Folk Machine, Californie - Sonoma Valley / Chardonnay 99%, Viognier 1%58
Les Grands Enfants, 2020 [très légère macération]
Jean-Philippe Vanstals, Belgique / Chardonnay 100%60
Le Saint-Pépin Carbo, 2019
Martin Laroche - Domaine Grand St-Charles, Québec / St-Pépin 100%60
Müller Thurgau, 2019
Bianca & Daniel Schmitt, Allemagne / Müller Thurgau 100%63
BN (Bianco Natural) 2019,
Partida Creus, Espagne - Macabeo 100%64
Distance, 2021
Lieux Commun, Québec -Ontario / Riesling 100%65
Pik-Nik, [1 litre]
Brand Bros, Allemagne - Sylvaner, Riesling65
Riesling, 2019
Joe Swick, USA - Colombia Valley / Riesling 100%66
Fledermaus, 2019
Michael Voelker, Allemagne / Müller-Thurgau 60%, Silvaner 28% & Riesling 12%68
Terre D'Obus, 2019
Alexandre Bain, France - Loire / Sauvignon blanc 100 %70
Terme de Laureano, 2018
Laureano Serres - Mendall, Espagne / Maccabeu 100%70
Theodora, 2017
Gut Oggau, Autriche / Grüner Veltliner & Welschriesling 70
Roditis, 2020 [rupture]
Domaine Ligas, Grèce - Pella / Roditis 100%71
Nuance de Gris, 2021
Pinard & Filles, Québec / Frontenac Gris 100%71
La Peur du Rouge, 2019
Axel Prüfer, France / Languedoc / Chardonnay 100% 72
À Ciel Ouvert, 2020 [oxidatif]
Pinard & Filles, Québec / Frontenac Blanc 100%75
Toujours Vivant,
Milan Nestarec, République tchèque / Tout-Sky75 [1 litre]

● Vin Orange ●

Petite Fleur, 2020
Domaine Les Rassembleurs, Castilla-La Mancha, Espagne / Airen, Macabeo57
Don't call me white, 2021
Clos des Cigales, Québec / La Crescent 100%57
Tragolargo, 2021
Casa Balaguer Valencia, Espagne / Moscatel, Malvasia60
LaRoche Vidal Macération, 2021
Martin Laroche - Domaine Grand St-Charles, Québec / Vidal 100%60
Lamda 2020,
Domaine Ligas, Grèce - Pella / Assyrtiko 100%71
Frekt, 2020
Lammidia, Italie - Abruzzo / Pecorino 100%72
Frangine, 2021
Pinard & Filles, Québec / La Crescent 100%75
Liquid Skin, 2021
Johan Herman Meyer, Afrique du Sud - Swartland / Chenin Blanc 100%76
Chiaroflore, 2014
Domaine Tunia - Francesca Di Benedetto, Italie - Toscane / Trebbiano 70%, Vermentino 30%76
Phénix, 2020
Domaine Geschickt, Alsace, France / Pinot gris 80% , pinot noir, pinot blanc, gewürztraminer & muscat77
Cuvée A Freux, 2017
La Sorga, Laguedoc, France / Grenache Blanc80
Vol au dessus du coucou, 2021
Pinard & Filles, Québec / Chardonnay 100%85
Akohebi, 2017
Our Wine - Chveni Ghvino, Georgie - Kakheti / Rktatsiteli 100% 91
*Voyez également des macérations dans la section "Bulles & Frizzante" au début de la page

● Rosé ●

Hymne au Printemps, 2021
Le Domaine du P'Tit Bonheur, Québec / Vidal 40%, Petite Perle 35% & Seyval 25%50
C'est Dimanche, Demain Aussi, 2021
Clos des Cigales, Québec / Frontenac Gris 100%55
Roug'é Clair, 2020
Domaine Ledogar, France - Corbière / Carignan & Mourvèdre57
Pink Flow, 2019
Domaine Sota Els Angels, Espagne - Catalogne / Grenache, merlot & carignan60
Miscela, 2016
Lammidia, Italie - Abruzzo / Montepulciano, Pecorino & Trebbiano [à Boire Très Rapidement] 60
Le Rose, 2018
Domaine Ligas, Grèce - Pella / Xinomavro 100%66
Verre de Gris, 2021
Pinard & Filles, Québec / Frontenac Gris 100% - Macération de 36 heures67
Déferlante, 2020
Olivier Cohen, France - Terrasses du Larzac / Ugni blanc, Merlot & Carignan67
Flamingo, 2020
Lammidia, Italie - Abruzzo / 10 variétés locales et anciennes67
Panda, 2020
Lammidia, Italie - Abruzzo / Moscato Rosa 100%67
Rosé Vom Opok, 2017
Weingut Maria & Sepp Muster, Autriche - Steiermark / Blaufränkisch, Blauer Wildbacher, Zweigelt67
Brutal, 2019
Gut Oggau, Autriche / Roesler 100%84

● Vin Rouge ●

Marquette, 2021
Domaine Oak Hill, Québec - Melbourne / Marquette 100%53
Le Rouge [Les beaux Jus], 2021
La Bauge, Québec / Frontenac Noir 95%, Frontenac Gris 5%52
Évolution, 2018-19-20
Vignoble de La Bauge, Québec - Brigham / Frontenac noir 80 %, Marquette 14%, Vidal 6%53
Des Cigales dans la Fourmilière, 2021
Clos des Cigales, Québec / Frontenac noir55
Pépins, 2022
Clos des Cigales, Québec / Maréchal Foch, Marquette55
Bergecrac, 2021
Château Barouillet, France - Sud-Ouest / Cab. Sauv., Cab. Franc, Merlot, Fer Servadou, Mérille55
Vin Nu rouge 2020,
Domaine des Deux Terres, France - Ardèche / Grenache 100%55
Rosh, 2020
Lammidia, Italie - Abruzzo / Montepulciano & Trebbiano 100% * à boire rapidement55
Haut de Côt de Fruit, 2021
Fabien Jouves, France - Malbec 100%55
Burgenland, 2020
Meinklang, Autriche - Zweigelt 50 %, Blaufränkisch 40 %, Saint-Laurent 10 %55
Hors Champs, 2021
Domaine Ledogar, France - Corbière / Grenache 34%, Carignan 33%, Cinsault 33%57
Carton Rouge, 2019
Domaine La Péquelette, France - Rhone / Grenache et Syrah58
Frei Korper Kultur Rot, 2020 [1 litre]
Daniel & Bianka Schmitt, Allemagne - Merlot 40%, Blaufränkisch 30%, Pinot Noir 30%58
Les Grands Chemins, 2020
Roucas Tombra, France - Grenache 50%, Vieux Carignan 40%, Syrah 10%59
Le Pinot Noir, 2020
Martin Laroche - Domaine Grand St-Charles, Québec / Pinot Noir 100%60
PN-PP, 2021
Martin Laroche - Domaine Grand St-Charles, Québec / Pinot Noir & Petite Perle60
Bellotti Rosso, 2019
Stefano Bellotti, Italie - Piedmont / Barbera 60%, Dolcetto 35%, Autres 5%60
Le Fole 2017,
Cantina Giardino, Italie - Campania / Aglianico 100%64
Bangarang, 2020
Domaine Mosse, France - Loire / Pineau d'Aunis & Grolleau Noir65
Cabernet Franc, 2020
Domaine Mosse, France - Loire / Cabernet Franc 100%65
Novembre, 2021
Pinard & Filles, Québec / Marquette 40%, Frontenac Noir 40%, Petite Perle 20%65
Novembre, 2022
Pinard & Filles, Québec / Marquette 45%, Frontenac Noir 45%, Petite Perle 10%65
Contrappunto, 2019
Domaine Tunia, Italie -Toscane / Sangiovese , Cabernet Sauvignon65
Frangin, 2021
Pinard & Filles, Québec / Marquette 50%, Frontenac Noir 30% & Petite Perle 20%67
Un Pas de Côté, 2018
Axel Prüfer, France / Languedoc / Grenache Noir 100%67
Holocene, 2020
Johan Herman Meyer, Afrique du Sud - Swartland / Cinsault 53%, Carignan 24%, Mourvèdre 20% 69
Valdiguié Film & Camera, 2019
Folk Machine, USA - Redwood Valley / Valdiguié 100%70
Ronds Rouges, 2021
Olivier Cohen, France - Languedoc / Cinsault 100%75
La Thierrica de Barri, 2018
Laureano Serres - Mendall, Espagne / Carignan, Grenache75
Chiassobuio, 2011
Domaine Tunia, Italie -Toscane / Sangiovese 90%, Colorino, 5%, Canaiolo 5%77
Royale, 2021
Pinard & Filles, Québec / Marquette 55%, Petite Perle 35%, Frontenac Noir 10%75
Racine, 2019
Isabelle Carles et Franck Pascal, France - Sud-Ouest / Merlot 55% , Malbec 23% , Cabernet Sauvignon 22%75
Pinot Noir, 2019
Domaine Geschickt, Alsace, France / Pinot noir 100%78
En Équilibre, 2021
Pinard & Filles, Québec / Pinot Noir 100%85

Magnums & Jéroboam Blancs

● Magnum Rouge

Vin pour Emporter